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Pavés de la voie romaine
Cubes de praliné gianduja, crêpe gavotte et nougatine, enrobés de poudre de cacao
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Grattons de Lyon
Amandes effilées, grillées et caramélisées, nougatine, oranges confites, enrobées de chocolat noir
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« J'ai choisi de travailler le chocolat car c'est une matière
complexe qui nécessite de la téchnicité, de la finesse et du palais.
Les possibilités de créations sont infinies et reflètent la sensibilité
et la personnalité du chocolatier. »
Clément Delomier, créateur d'Ondes de Choc