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A propos de moi

Après près de vingt ans d'expérience auprès de grands noms de la pâtisserie et du chocolat, j'ai souhaité proposer moi même mes créations sous la marque "Ondes de choc ".

J'ai choisi de travailler le chocolat car c'est une matière complexe qui nécessite de la technicité, de la finesse et du "palais". Les possibilités de créations sont infinies et reflètent obligatoirement la sensibilité et la personnalité du chocolatier.

Souvent comparé aux vins, le chocolat est lui aussi issu d'un terroir, d'un savoir faire millénaire, d'une culture faite de patience et de persévérance pour aboutir à une matière première de qualité. C'est un univers passionnant que j'ai souhaité explorer et partager avec vous !

D'un caractère patient mais exigeant (!), je travaille avec des produits de  très grande qualité. Je souhaite ainsi que mes créations révèlent toute la diversité et la subtilité aromatique du chocolat.

 

Mes premiers amours ayant été la pâtisserie, je propose également une gamme de petits gâteaux, entremets et gâteaux de voyages selon l'inspiration des saisons, à déguster sur place au salon de thé ou à emporter.

                                                                Bienvenue à tous les gourmands,

Clément  Delomier

 

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143 place Andrée Marie Perrin

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