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Ganache “pur origine” ARRIBA

chocolat pur origine Equateur

La mise au point des ganaches pures origines est avant tout pour moi la recherche d’une authenticité en goût et le respect d’un cacao de terroir unique. Il s’agit de marier le chocolat de façon harmonieuse à des ingrédients de qualité et d’en révéler ainsi toutes les saveurs. Respecter le cacao sans trop le sucrer, rechercher une texture fondante qui fait contraste avec un enrobage fin et croquant.

Une belle rencontre avec un producteur franco- équatorien qui donne une ganache réalisée avec un chocolat d’Equateur des plantations Equacao*…où quant un ingénieur agronome équatorien revient au pays pour travailler le cacao avec technique, patience et amour.

Une ganache au chocolat légère et délicate aux notes florales. * equacacao.com

 

 

Collection chocolats

COMPOSITION

chocolat (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, extrait naturel de vanille, émulsifiants: lécithine de soja), crème, lait, purée de framboise, purée de citron vert , purée de fruit de la passion , purée de cassis, purée de groseille, purée de fraise, purée de myrtille, noisette, amande, cacahuète, noix de pécan, beurre de cacao, sirop de glucose, sorbitol, Feuilletine ( farine de blé, sucre, beurre concentré (lait), sucre de lait, protéines de lait, sel, extrait de malt (orge), poudre à lever(E500ii) ), sucre pétillant, nougatine, beurre laitier, jaunes d'œuf, gingembre, citronnelle, vanille, cannelle, zestes d'orange, poivre timut , poivre de madagascar, thé à la mure, café, fleur de sel, noix de muscade, clou de girofle, tonka, colorants :E 172, E110
E104, E102, E120, E132

CONSERVATION

Pour une dégustation optimale, nous vous conseillons de préserver les chocolats à l'abri de la lumière, de l'humidité, de la chaleur et d'odeurs indésirables dans leur emballage d'origine. Ils sont à conserver dans un endroit frais et sec, à une température entre 15°C et 18°C. La température idéale de dégustation est de 22°C.

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